POLPETTONE DI CARNE E RICOTTA

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Tutti a Tavola con Aldeo

INGREDIENTI

600gr di macinato di manzo 250 gr di ricotte 2 uova 200gr di pancetta a fettine sottili 30 gr di pane raffermo latte noce moscata q b prezzemolo tritato finemente vino bianco sale e pepe.
PREPARAZIONE

bagnare il pane nel latte prenderlo e strizzarlo poi amalgamare gli ingredienti il pane la carne la ricatta unire le uova un pizzico di noce moscata il prezzemolo mescolare bene il tutto .
e dagli la forma di un polpettone disporlo su una teglia con carta da forno coprirlo tutto intorno con la pancetta ed infornare a forno riscaldato a 180°per circa 35-40 minuti e bagnando di tanto in tanto con il vino e il fondo di cottura lasciare raffreddare e servire a fette..