RED VELVET CAKE

ricetta by Magnolia Bakery
170gr di burro morbido
450gr di zucchero semolato
16gr di cacao amaro in polvere
440gr di farina 00
3 uova a temperatura ambiente
370gr di latticello o yogurth intero
1b di vanillina
9gr di sale
8gr di aceto di mele
7gr di bicarbonato
colorante rosso qb
qb di panna fresca per la farcia e deco
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara,unire la vaniglia le uova una alla volta alternando con la farina e il cacao già setacciati e mescolare.Sciogliere il sale nello yogurt e unirlo al composto,mescolare e aggiungere il bicarbonato sciolto nell'aceto,mescolare ancora.
Aggiungere il colorante qb per intensificare il colore.(Più o meno un cucchiaio di colorante liquido),versare il composto in due stampi da 18 cm già foderati con carta da forno e cuocere in forno a 170°per 40mn circa prova stecchino.
Sfornare e farla raffreddare completamente prima di farcirla e decorarla.

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Madame "gateau"

CIAMBELLA VARIEGATA AL CACAO:

300gr di burro o margarina tipo valle morbida
300gr di zucchero semolato
370gr di farina 00
5 uova a temperatura ambiente
1b di lievito in polvere per dolci
1b di vanillina
3 cucchiai colmi di latte
20gr di cacao amaro
20gr di zucchero a velo
4 cucchiai di latte
In una ciotola setacciate la farina con il lievito per dolci e mettete da parte,in un altra setacciate il cacao e unite lo zucchero a velo.
Montate la margarina con lo zucchero e la vaniglia finchè diventa una crema chiara e spumosa,unite le uova una alla volta alternando la farina e i tre cucchiai di latte.Prelevate un paio di cucchiai di composto e mettete da parte,versate il restante in uno stampo da da ciambella da 25cm già imburrata e infarinata.
Unite il restante latte nel cacao e mescolate,aggiungete la crema di cacao al composto chiaro e mescolate,versate la crema di cacao sul composto chiaro e con una forchetta mescolate i due composti per creare l'effetto marmorizzato.
Infornate nella parte bassa del forno e cuocete a 180°per 45/50mn prova stecchino.

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170gr di burro morbido
450gr di zucchero semolato
16gr di cacao amaro in polvere
440gr di farina 00
3 uova a temperatura ambiente
370gr di latticello o yogurth intero
1b di vanillina
9gr di sale
8gr di aceto di mele
7gr di bicarbonato
colorante rosso qb
qb di panna fresca per la farcia e deco
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara,unire la vaniglia le uova una alla volta alternando con la farina e il cacao già setacciati e mescolare.Sciogliere il sale nello yogurt e unirlo al composto,mescolare e aggiungere il bicarbonato sciolto nell'aceto,mescolare ancora.
Aggiungere il colorante qb per intensificare il colore.(Più o meno un cucchiaio di colorante liquido),versare il composto in due stampi da 18 cm già foderati con carta da forno e cuocere in forno a 170°per 40mn circa prova stecchino.
Sfornare e farla raffreddare completamente prima di farcirla e decorarla.