i rigatoni alla palermitana"

Ingredienti
400 gr di rigatoni
300 gr di sarde
300 gr di finocchi selvatici
1/2 bicchiere di olio
cipolla
aglio
zafferano
sale

Preparazione
1)Per prima cosa, spieghiamo come preparare il finocchio selvatico, che riempirà di gusto il nostro piatto. Prendete i gambi e i germogli del finocchio e lessate in acqua salata.
2)Dopo aver preparato i finocchi, non buttate via l'acqua: questa servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo prendete le sarde e cominciate a pulirle togliendo le teste e le lische e lavandole accuratamente.
3)Prendete un tegame e metteteci dell'olio, mezza cipolla e aglio. Aggiungete i finocchi scolati e tritati.
4)Mescolate lasciando insaporire il tutto, poi aggiungete le sarde, spezzetandoli con il cucchiaio di legno. Aggiungete mezza bustina di zafferano e lasciate insaporire.
5)Una volta cotta la pasta, aggiungetela al tegame con finocchi e sarde, mescolate attentamente e mettete il tutto in una pirofila. Mette a scaldare in forno per 15 minuti, servite caldo!

BUON APPETITO....