POLLO AL CURRY

Ingredienti:

750 gr pollo a pezzetti

3 cucchiai di olio o burro

1 grossa cipolla tagliata a julienne

1 cucchiaio di aglio tritato

1 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato

1 bastoncino di cannella

2 foglie di alloro

2 chiodi di garofano

2 cardamomi

2 peperoncini essiccati

1 cucchiaio di coriandolo macinato

2 cucchiai di garam masala

1/2 cucchiaino di pepe di curcuma

succo di limone

Dorate i pezzi di pollo nel burro o nell'olio e metteteli da parte. Fate imbiondire la cipolla, unite l'aglio, lo zenzero, la cannella, l'alloro, i chiodi di garofano, i cardamomi e i peperoncini e friggete per altri 2 minuti mescolando. Aggiungete le altre spezie e il pepe.

Rimettete nella padella i pezzi di pollo ricoprendo il tutto con dell'acqua. Coprite e fate cuocere per circa 40 minuti, finchè il pollo sarà tenero.

Aggiungete il succo di limone e servite con riso basmati.