GOCCE COCCO e MARMELLATA*

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I dolcetti di Zia Simo

PER UN DOLCE DOPO CENA

*GOCCE COCCO e MARMELLATA*
Dosi per 4 persone
180g farina00
40g cocco secco
125g burro t.a
100g zucchero di canna
1uovo
1bustina lievito per dolci
1vanilina
marmellata di albicocche
zucchero a velo
1pizzico di sale
Setacciare la farina,il lievito e il sale in una ciotola e aggiungere il cocco.Lavorare il burro,lo zucchero di canna e la vanilina con le fruste fino ad ottenere una crema soffice.Incorporare l'uovo mescolandolo poco e unite gli ingredienti secchi usando le fruste.Dividere la pasta in palline grandi come noci e disporle nella placca rivestita di carta forno ben distanziate tra loro.Con il pollice praticare un incavo al centro di ogni biscotto e riempitelo di marmellata.
Cuocere in forno caldo 180°per 15minuti o fino a doratura .Fare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo. (