TIRAMISU' AI CACHI

Ingredienti e dosi per 4 persone
500 grammi di mascarpone, 100 grammi di zucchero, 4 uova medie, 8 cachi, biscotti (io di solito uso i pavesini)
Prepar...azione:
Sbucciate i cachi e separate la parte molle di ognuno di questi. Aiutandovi con uno schiacciapatate riducete le parti molli dei cachi fino a ottenere una crema.
Prendete quattro ciotole e in ognuna di esse ponete uno strato di crema al mascarpone, dei piccoli biscotti che avrete lasciato ammorbidire nel latte, uno strato di crema di cachi; se la ciotola è abbastanza grande ponete ancora due strati, uno di mascarpone e uno finale di crema di cachi.
Lasciate riposare in frigorifero. Togliete le coppette dal frigorifero 10-15 minuti prima di servire.